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更新时间：2023-09-07 已阅读：次
食品工业的原料是广泛的，广泛的原料进入生产流程过程中，会产生大量成分复杂的废水。废水的特点决定了采用什么样的处理方法，处理方法离不开工艺流程，工艺流程是基于废水处理过程中水质不断变化的方法。对废水处理方法了解的越深入，对工艺流程就越清晰。食品废水处理的工艺流程主要是预处理+生物氧化+深度处理三个阶段，每个阶段都是从整个处理流程中脱离出来，通过试验因素的分析，并回归到整个流程中以提高处理效率。
废水处理的三个阶段，每个阶段都有自己独特的优势，也有共同的作用。如果不能发挥各自的优势，就无法提高整体的效率。如果脱离了共同的作用，就无法得到有效利用。研究废水处理的设计方案，就是将每个阶段的优势不断聚合，完整的作用于整个处理流程过程中。比如，在预处理阶段，将废水中的悬浮物、颗粒物、油脂、蛋白、胶体物质等，通过混凝沉淀、吸附、气浮、过滤等方法进行脱离。这些杂质从废水中摆脱出来，剩下的水质在不断均匀化，具有可检测的共性。这样，就能够对废水进行水质的调节，来满足共同的目标-生物氧化处理。
按食品废水的水质特点进行适当的预处理，一般都可以采用生物氧化处理。生物氧化分为厌氧和好氧两个阶段，厌氧和好氧都是生物氧化的组成部分，都是靠微生物和废水中的有机物发生氧化代谢。厌氧处理主要采用水解酸化、升流式厌氧活性污泥法（UASB）、厌氧折流板等，进水是经过预处理的废水。
以使用比较普遍的UASB为例，废水从中部或底部流入厌氧罐内，随着废水的增加，在罐内不断上升。当废水经过装有活性污泥的填料层的时候，废水中的有机物和活性污泥的微生物发生厌氧反应。反应的过程中会产生大量的气泡，气泡是代谢的产物。这些气泡具有共同的特性，就是在水中具有浮力，并能吸附水中的颗粒物。活性污泥也是一种颗粒物，在废水中和气泡一起上升，到顶部的三相分离的时候，气泡就变成了无形的气体，经脱硫后可以做成沼气使用。此时的活性污泥颗粒会沉降下来，继续发挥它的生物氧化的功能。了解厌氧的反应过程，通过调整温度、pH值等因素，来提高整个厌氧反应的效率。
生物氧化的完整进行是离不开好氧处理的，常见的好氧处理方法有接触氧化法、深井曝气池、序批式间歇活性污泥法、膜生物氧化法等。这些独特的生物处理法是从普通的氧化法升级而来的，它们脱离了普通的生物氧化法的样式，但又不离开生物氧化法的本质。样式的改变是根据水质、生产特点、外界条件等因素的影响，通过样式的改变来满足不变的生物氧化过程。为了提高好氧处理的效率，就要减少微生物代谢的限制因素。比如，膜生物氧化法（MBR）就是通过截留活性污泥，充分利用微生物的氧化效率，降低污泥的转运和处理费用。深井曝气池是在充足的氧气的条件下，使得活性污泥混合更均匀，降低了外界温度因素对生物氧化的影响。
